Scandal Thực Phẩm Tại Nhà Hàng Hai Sao Michelin Ở Hàn Quốc: Dấu Hiệu Của Sự Cẩu Thả

Ngành ẩm thực cao cấp tại Hàn Quốc đang dậy sóng trước thông tin về một nhà hàng hai sao Michelin, nơi chủ sở hữu có thể phải đối mặt với án phạt nghiêm khắc vì hành vi không tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm. Theo The Korea Herald, cơ quan chức năng đã tiến hành điều tra sau khi phát hiện việc sử dụng côn trùng trong món tráng miệng của nhà hàng này.

Chủ nhà hàng bị cáo buộc vi phạm nghiêm trọng Luật Vệ sinh Thực phẩm, với hình phạt có thể lên đến một năm tù giam. Nguyên nhân của vụ việc bắt nguồn từ việc đầu bếp đã cho khoảng ba đến năm con kiến đen vào món kem tuyết, món ăn này vốn được thiết kế để làm sạch vị giác giữa các món chính.

Báo cáo điều tra cho biết, việc cho kiến vào kem nhằm tận dụng vị chua tự nhiên của loại côn trùng này nhằm tạo điểm nhấn cho món ăn. Tuy nhiên, theo quy định hiện hành của Hàn Quốc, kiến không nằm trong danh mục nguyên liệu thực phẩm được phép sử dụng cho con người.

Tùy theo mức độ vi phạm, không chỉ cá nhân quản lý mà cả công ty sở hữu nhà hàng cũng có thể phải chịu mức phạt tiền lên đến 20 triệu won.

Dữ liệu từ cơ quan công tố cho thấy món kem tuyết phủ kiến đã được phục vụ tới hơn 12.200 lần trong vòng gần bốn năm, với tổng doanh thu dự kiến đạt khoảng 120 triệu won chỉ từ món này. Để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ lớn này, nhà hàng đã sử dụng khoảng 49.000 con kiến, nhập khẩu từ Thái Lan và Mỹ.

Hàn Quốc có quy định rất nghiêm ngặt về việc sử dụng côn trùng trong thực phẩm, và hiện chỉ có mười loài được công nhận hợp pháp. Việc sử dụng các loại côn trùng không nằm trong danh sách cho phép sẽ bị coi là vi phạm nghiêm trọng.

Đối diện với cáo buộc, đội ngũ luật sư của bị cáo đã lập luận rằng món kem không phải là món ăn đại trà, mà chỉ phục vụ cho những khách hàng đã đồng ý. Trong phiên tòa, chủ nhà hàng đã thừa nhận lỗi và gửi lời xin lỗi vì sự thiếu sót trong việc hiểu biết các quy định liên quan đến an toàn thực phẩm.

Vụ án hiện đang trong quá trình chờ phán quyết, dự kiến sẽ được đưa ra vào ngày 2 tháng 9.